Dalam pengeluaran telur, warna kuning telur adalah ciri kualiti utama. Orange, kuning emas adalah, dalam minda pengguna, sinonim dengan kesihatan, kecemerlangan pemakanan, dan rasa yang lebih baik - apabila andaian pengguna tidak semestinya dibenarkan secara saintifik. Kepada penanam unggas dan pengilang suapan, membawa warna kuning yang sihat secara semulajadi adalah nilai pemasaran dan masalah.
MasukkanAstaxanthin, pigmen yang kuat dan semulajadi yang menetapkan semula meningkatkan warna kuning telur - tanpa menggunakan bahan tambahan buatan. Tetapi bagaimana membandingkan astaxanthin, dan mengapa ia mendapat daya tarikan sebagai pilihan pilihan di kalangan pengeluar unggas?
Apa itu Astaxanthin?
Astaxanthin adalah merah - karotenoid oren hadir di:
- Microalgae (Haematococcus pluvialis)
- Krill dan Udang
- Salmon liar dan kehidupan laut yang lain
Ini penyebab warna merah jambu Salmon's Reddish -, warna merah jambu Udang, dan warna merah jambu Flamingo. Dalam unggas, ia adalah penambah warna dan antioksidan diet, jadi ia digunakan sebagai bahan tambahan makanan multi -.
Makna warna kuning telur
Pengaruh warna kuning telur:
- Persepsi pengguna: kuning pucat atau cerah dianggap lebih segar dan lebih sihat.
- Nilai pasaran: Telur yang sangat berwarna mengambil harga premium di kebanyakan pasaran.
- Reputasi Jenama: Tinggi - jenama telur babi akhir bergantung kepada konsistensi warna kuning untuk mengekalkan kedudukan pasaran.
Pengeluar telah menambah warna kuning telur selama bertahun -tahun dengan bahan -bahan makanan seperti makanan gluten jagung, ekstrak marigold (lutein), dan canthaxanthin sintetik. Pigmen semulajadi seperti astaxanthin semakin popular, bagaimanapun, sebagai pengguna lebih banyak mendesak label bersih -, antibiotik - produk percuma, dan semulajadi.
Astaxanthin: Penambah warna kuning semulajadi
Suplemen astaxanthin dalam diet lapisan mempunyai akibat berikut:
- Deposit secara langsung di dalam kuning telur, menjadikannya lebih kaya dengan warna
- Menganggap oren terang dengan nada kemerahan, bergantung kepada kepekatan
- Secara sinergistik bertindak dengan lutein dan xanthophylls lain dalam kawalan nada
Berbanding dengan pigmen kimia, astaxanthin adalah pigmen semulajadi yang memiliki sifat antioksidan dan kesihatan untuk kedua -dua ayam dan pengguna.
Kelebihan utama astaxanthin dalam suapan lapisan
1. Secara semulajadi meningkatkan warna kuning telur
Astaxanthin meningkatkan warna kuning secara semulajadi, dan tanpa menggunakan warna buatan. Ini amat bermanfaat untuk jenama telur ladang organik dan padang rumput yang mencari penambah warna kuning semulajadi.
2. Meningkatkan keseragaman kuning
Astaxanthin menyampaikan warna kuning seragam sepanjang kawanan, dengan atau tanpa perbezaan bermusim dalam corak makanan atau makanan ternakan.
3. Fungsi sebagai antioksidan yang kuat
Astaxanthin melindungi sel -sel ayam dari tekanan oksidatif, yang terus menguatkan:
- Peningkatan prestasi pembiakan
- Mengurangkan keradangan
- Peningkatan kitaran meletakkan
Astaxanthin juga menghalang pengoksidaan lipid dalam kuning, untuk peningkatan jangka hayat dan pemeliharaan nutrien.
4. Mengekalkan kesihatan ayam
Penyelidikan menunjukkan Astaxanthin dapat:
- Meningkatkan fungsi imun
- Meningkatkan kesuburan dan kebolehkerjaan
- Mengurangkan kesan tekanan haba
Ini membawa kepada ayam yang lebih sihat, lebih produktif dan lebih baik - telur berkualiti.
Dos yang dicadangkan untuk warna kuning telur
| Tujuan | Dos astaxanthin (mg/kg suapan) | Hasil |
|---|---|---|
| Peningkatan ringan | 10-20 mg/kg | Cahaya kuning oren |
| Warna oren yang kaya | 30-40 mg/kg | Kuning emas dalam |
| Kelihatan premium/padang rumput | 40-60 mg/kg | Reddish - Orange kuning |
Untuk mendapatkan kesan visual yang optimum, astaxanthin boleh dicampur dengan lutein dari ekstrak marigold untuk warna kuning - yang seimbang.
Cadangan Perumusan Feed
- Mentadbir microencapsulatedAstaxanthinDalam diet pelleted atau extruded untuk mencegah kemerosotan haba.
- Termasuk lemak yang mencukupi dalam diet untuk menggalakkan penyerapan karotenoid maksimum.
- Menggabungkan dengan vitamin E dan selenium untuk sinergi antioksidan yang dipertingkatkan.
- Membangunkan pemakanan bertahap: Meningkatkan dos untuk pengeluaran puncak untuk peningkatan kedalaman intensiti warna.
Pigmen sintetik semula jadi vs.
| Ciri | Astaxanthin semulajadi | Canthaxanthin sintetik |
|---|---|---|
| Sumber | Alga, krill, yis | Petrokimia |
| Faedah kesihatan | Antioksidan yang kuat | Minimum |
| Penerimaan peraturan | GRAS (umumnya diiktiraf sebagai selamat) | Terhad di beberapa kawasan |
| Keutamaan pengguna | Tinggi | Rendah |
| Shelf - hidup | Stabil (semasa terkandung) | Stabil |
Astaxanthin semulajadi lebih menarik kepada pengguna yang sedar alam sekitar dan memenuhi keperluan produk label yang lebih ketat -.
Real - Aplikasi Dunia
- Ladang telur organik menggunakan astaxanthin untuk memastikan warna kuning konsisten sepanjang tahun.
- Cage - percuma dan percuma - ladang pelbagai menambah astaxanthin kepada sayur -sayuran semula jadi dalam suapan.
- Premium Branded Eggs Market "Yolks Naturally Colored" untuk mewujudkan kepercayaan pengguna.
Label - Tuntutan buddy boleh dipercayai:
- "Secara semulajadi berwarna dengan astaxanthin"
- "Pewarna sintetik - percuma"
- "Tinggi - Telur antioksidan dengan tinggi - kuning"
Menyokong penyelidikan
- Liu et al. (2006): ayam yang memakan astaxanthin mempunyai skor warna kuning telur yang lebih gelap pada kipas warna Roche.
- Ambati et al. (2014): Astaxanthin bukan sahaja meningkatkan pigmentasi tetapi juga tahap antioksidan telur.
- Hussein et al. (2006): Menyediakan prestasi pembiakan yang wajar dalam lapisan.
Pemikiran terakhir
Astaxanthinadalah lifesaver dalam pasaran suapan ayam dengan keupayaan untuk menyediakan kuning telur berwarna kaleidoskopik dalam proses kebersihan, mahir, dan organik. Dan kelebihan tambahan kesihatan dan perlindungan antioksidan tip itu sebagai bahan kosmetik - yang membolehkan para petani memasarkan lebih sihat, telur yang lebih menarik kepada pengguna moden yang arif.
Jika anda seorang pengeluar unggas komersial atau pemilik jenama telur premium, menggabungkan astaxanthin ke dalam suapan lapisan anda adalah langkah pintar, mampan ke arah kualiti dan perbezaan pasaran.
Rujukan
Liu, X., Osawa, T., & Namiki, M. (1997). Tindakan antioksidan dan prooksidan astaxanthin karotenoid semulajadi pada ester asid lemak tak tepu polyunsaturated dengan kehadiran pemula radikal. Kimia dan Fizik Lipid, 89 (1), 1-11. https://doi.org/10.1016/S0009-3084(97)00050-1
Hussein, G., Sankawa, U., Goto, H., Matsumoto, K., & Watanabe, H. (2006). Astaxanthin, karotenoid yang berpotensi dalam kesihatan dan pemakanan manusia. Jurnal Produk Alam, 69 (3), 443-449. https://doi.org/10.1021/np =050354+
Manning, L., Baines, RN, & Chadd, SA (2007). Warna kuning telur: Keutamaan pengguna dan kaedah industri untuk peningkatan. Jurnal Makanan British, 109 (3), 212-229. https://doi.org/10.1108/00070700710725536
Castro, C., Corraze, G., & Boujard, T. (2001). Kesan suplemen astaxanthin pada pertumbuhan, penggunaan makanan, dan pigmentasi daging di trout pelangi (Oncorhynchus mykiss). Penyelidikan Akuakultur, 32 (6), 399-408. https://doi.org/10.1046/j.1355-557x.2001.00044.x
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: Sumber, Pengekstrakan, Kestabilan, Aktiviti Biologi dan Aplikasi Komersialnya - Kajian. Dadah Marin, 12 (1), 128-152. https://doi.org/10.3390/md12010128
