Astaxanthin ialah pigmen semulajadi yang terkumpul dalam kuning telur. astaxanthin menukar warna kuning telur. Kami menyiasat kesan suplemen astaxanthin ke atas kualiti telur, kapasiti antioksidan, dan penuaan ovari ayam bertelur yang sudah tua.
Serbuk astaxanthinpukal sebagai pewarna makanan semulajadi bertindak sebagai pemekat dan pemakanan tambahan, serbuk ini boleh meningkatkan warna, rasa, dan pemakanan pelbagai suapan.
Astaxanthin, antioksidan kuat yang terkenal dengan pelbagai manfaat kesihatannya, telah menjadi subjek perbincangan dalam komuniti kesihatan dan kesejahteraan. Persoalan biasa yang timbul ialah sama ada telur merupakan sumber yang baik bagi sebatian bermanfaat ini. Dalam blog komprehensif ini, kami akan mendalami topik ini, meneroka pelbagai aspek astaxanthin dan kehadirannya dalam telur.
Apakah sumber Astaxanthin yang terbaik?
Astaxanthin ialah karotenoid, pigmen semula jadi yang bertanggungjawab untuk warna merah, oren dan kuning terang yang terdapat pada tumbuhan dan haiwan tertentu. Beberapa sumber astaxanthin terbaik termasuk:
1. Mikroalga: Pengeluar utama astaxanthin ialah mikroalga Haematococcus Pluvialis. Mikroalga ini adalah sumber semula jadi astaxanthin yang paling pekat dan biasa digunakan untuk menghasilkan suplemen astaxanthin.
2. Makanan laut: Salmon, trout, krill, udang dan ketam adalah sumber astaxanthin yang baik, kerana mereka mengambil mikroalga sebagai sebahagian daripada diet mereka. Astaxanthin bertanggungjawab untuk warna merah jambu merah pada daging mereka.
3. Burung liar: Sesetengah burung, seperti flamingo, mendapat warna merah jambu daripada astaxanthin dalam diet mereka, yang termasuk udang dan krustasea lain.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa walaupun astaxanthin terdapat dalam pelbagai sumber, kepekatannya berbeza dengan ketara. Suplemen mikroalga adalah sumber yang paling mujarab, manakala sumber pemakanan seperti makanan laut memberikan kepekatan yang lebih rendah.
Nilai pemakanan telur dengan Astaxanthin
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa nilai pemakanan telur boleh berbeza-beza bergantung kepada pelbagai faktor, termasuk diet ayam dan kesihatan keseluruhan. Walau bagaimanapun, jadual di bawah memberikan anggaran nilai pemakanan telur dengan astaxanthin. Perlu diingat bahawa kepekatan astaxanthin dalam telur biasanya rendah, dan nutrien lain yang disenaraikan tidak terjejas dengan ketara oleh kehadiran astaxanthin:
| Nutrien | Jumlah setiap 100g (anggaran) |
|---|---|
| Tenaga | 147 kcal |
| Protein | 12.6 g |
| Jumlah lemak | 9.5 g |
| - Lemak tepu | 3.1 g |
| - Lemak tak tepu tunggal | 3.7 g |
| - Lemak tak tepu | 2.0 g |
| Kolestrol | 372 mg |
| Karbohidrat | 0.7 g |
| - Gula | 0.4 g |
| Serat | 0 g |
| Astaxanthin | Jumlah surih (pembolehubah) |
| Vitamin A | 160 ug (lebih kurang) |
| Vitamin D | 2.0 ug |
| Vitamin E | 1.0 mg |
| Vitamin K | 0.3 ug |
| Tiamin (Vitamin B1) | 0.06 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.5 mg |
| Niasin (Vitamin B3) | 0.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Folat (Vitamin B9) | 47 ug |
| Vitamin B12 | 1.1 ug |
| Asid Pantothenik (Vitamin B5) | 1.4 mg |
| Kolin | 251 mg |
| Kalsium | 50 mg |
| besi | 1.8 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Fosforus | 198 mg |
| Potasium | 138 mg |
| natrium | 140 mg |
| Zink | 1.3 mg |
| Tembaga | 0.1 mg |
| Mangan | 0.03 mg |
| Selenium | 31.7 ug |
Berapa banyak Astaxanthin dalam telur
Astaxanthin ialah pigmen utama dalam telur dengan kepekatan antara 0.89 dan 22.33 ug mg−1 biojisim kering telur. Astaxanthin dalam telur.
Kehadiran astaxanthin dalam telur terutamanya ditentukan oleh diet ayam. Jika ayam mengambil makanan yang kaya dengan astaxanthin, seperti makanan krill atau makanan yang diperkaya astaxanthin, kepekatan astaxanthin dalam kuning telur akan lebih tinggi. Walau bagaimanapun, walaupun dalam kes ini, kepekatannya kekal rendah berbanding sumber lain.
Apakah kebaikan telur Astaxanthin?
Telur dengan kandungan astaxanthin yang lebih tinggi berpotensi menawarkan beberapa manfaat kesihatan kerana sifat antioksidan astaxanthin. Beberapa faedah yang berpotensi termasuk:
1. Mengurangkan tekanan oksidatif: Astaxanthin terkenal dengan sifat antioksidan yang kuat, yang membantu memerangi tekanan oksidatif dalam badan. Ini boleh menyebabkan keradangan berkurangan dan risiko penyakit kronik yang lebih rendah.
2. Kesihatan mata yang bertambah baik: Astaxanth apa-apa telah ditunjukkan dapat melindungi mata daripada kerosakan yang disebabkan oleh sinaran ultraungu (UV) dan tekanan oksidatif, yang boleh menyumbang kepada degenerasi makula yang berkaitan dengan usia dan gangguan mata yang lain.
3. Kesihatan kulit yang dipertingkatkan: Astaxanthin boleh membantu mengekalkan keanjalan kulit, penghidratan dan kesihatan kulit secara keseluruhan. Sifat antioksidannya juga boleh membantu melindungi kulit daripada kerosakan yang disebabkan oleh sinaran UV dan pencemar alam sekitar.
4. Kesihatan jantung yang bertambah baik: Beberapa kajian mencadangkan bahawa astaxanthin boleh meningkatkan kesihatan jantung dengan mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif, yang merupakan penyumbang utama kepada penyakit jantung.
Adakah kuning telur meningkatkan kreatinin
Kuning telur mengandungi jumlah protein yang sederhana, dan pengambilan jumlah protein yang tinggi boleh menyebabkan peningkatan tahap kreatinin. Kreatinin adalah bahan buangan yang terbentuk semasa pecahan normal tisu otot dan disingkirkan daripada badan melalui buah pinggang. Walau bagaimanapun, kandungan protein dalam kuning telur tidak mungkin menyebabkan peningkatan ketara dalam tahap kreatinin bagi kebanyakan individu.
Adakah kuning telur meningkatkan estrogen
Kuning telur tidak secara langsung meningkatkan tahap estrogen dalam badan. Walau bagaimanapun, ia mengandungi sebatian yang dipanggil kolin, yang telah terbukti mempunyai beberapa kesan ke atas pengeluaran estrogen. Kolin adalah nutrien penting yang terlibat dalam pelbagai proses metabolik, termasuk sintesis neurotransmitter dan komponen membran sel.
Bagaimana untuk mendapatkan kuning telur merah?
Untuk mendapatkan kuning telur merah, anda perlu memastikan bahawa ayam yang bertelur mengambil diet yang kaya dengan karotenoid, seperti astaxanthin. Beberapa kaedah untuk mencapai ini termasuk:
1. Menambahkan bahan yang kaya dengan astaxanthin pada suapan: Ini boleh termasuk bahan seperti makanan krill, kulit udang atau mikroalga. Bahan-bahan ini akan membantu meningkatkan kandungan astaxanthin dalam diet ayam, menghasilkan kuning merah.
2. Menawarkan sumber karotenoid semulajadi: Memberi ayam akses kepada sayur-sayuran berdaun hijau dan sumber karotenoid semulajadi yang lain juga boleh menyumbang kepada kuning telur yang lebih merah.
Mengapa telur mempunyai kuning merah?
Telur boleh mempunyai kuning merah apabila ayam yang bertelur mengambil diet yang kaya dengan karotenoid, seperti astaxanthin. Karotenoid ialah pigmen semula jadi yang terdapat dalam pelbagai tumbuhan dan haiwan, dan ia bertanggungjawab terhadap warna merah, oren, dan kuning dalam kuning telur dan makanan lain. Kehadiran karotenoid ini dalam diet ayam betina dipindahkan ke kuning telur, menghasilkan warna yang lebih cerah.
Beberapa faktor yang boleh menyumbang kepada kuning telur merah termasuk:
- Diet: Jenis makanan yang diberikan kepada ayam betina memainkan peranan penting dalam menentukan warna kuning telur. Makanan yang kaya dengan karotenoid seperti astaxanthin, lutein, dan zeaxanthin akan menghasilkan kuning yang lebih merah. Bahan-bahan seperti makanan krill, kulit udang, dan mikroalga adalah sumber karotenoid yang sangat baik.
- Ayam ternakan bebas: Ayam yang dibenarkan mencari makan secara bebas di luar rumah berkemungkinan besar mempunyai akses kepada sumber karotenoid semulajadi, seperti sayur-sayuran berdaun hijau dan serangga. Ini juga boleh menyumbang kepada kuning telur yang lebih merah.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa walaupun kuning merah mungkin menunjukkan kehadiran karotenoid bermanfaat tertentu, nilai pemakanan keseluruhan telur dipengaruhi oleh banyak faktor. Faktor-faktor ini termasuk diet ayam, genetik, dan kesihatan keseluruhan, dan ia tidak ditentukan oleh warna kuning telur semata-mata. Secara umumnya, pengambilan diet seimbang yang merangkumi pelbagai jenis makanan yang kaya dengan nutrien adalah pendekatan terbaik untuk memastikan pemakanan yang optimum.
Tidak melepaskan peluang untuk memanfaatkan kuasa pukal serbuk Astaxanthin dan membawa produk anda ke peringkat seterusnya. Penyelesaian mampan yang berkesan. Hubungi kami hari ini untuk mengetahui lebih lanjut, meminta sampel atau membuat pesanan.
Rujukan:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025362/
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2021/05/20/Nu-approach-Egg-firm-Nuyolk-plans-clinical-study-to-validate-health-claims-of-astaxanthin-fortification
